Cenas clandestinas, cumbres gastronómicas, vinos rompedores... Todas las tendencias a pedir de boca.
Cristina Altozano - 09-01-2014La compañía sueca Vernissage combina el diseño más cool con vinos franceses del Pays d’Oc. El resultado es un blanco aromático y afrutado de uvas Chardonnay y Viognier en un divertido packaging.
vernissagewine.com
Todo apunta a que los chicos del grupo Gau repetirán el éxito de Gau & Café (en Lavapiés) con Laccava, un rompedor local –que puedes alquilar– en un palacete del siglo XVIII en pleno Madrid de los Austrias. Restaurante, vintage bar –con una gran mesa para picar street food– coctelería y café, repartidos en dos plantas, con una decoración de lo más sofisticada.
laccava.com
Del 27 al 29 de enero Madrid Fusión reúne a los mejores chefs del planeta y se convierte en el epicentro culinario mundial. Este año se centra en la cocina urbana y tiene de invitados a Flandes y el eje andino.
madridfusion.net
Si eres una fanática del queso, L’Affineur de Fromage es tu sitio. St. Marcellin, Liverot, Chaource... las variedades más exquisitas elegidas por expertos afinadores queseros de Francia (venta on-line).
affineurdefromage.com
Sumilleres, chefs y enólogos se han reunido para crear Bienbebido, una colección de vinos ad hoc para acompañar jamón, queso, pulpo, pollo, vaca o cerdo (5,90 €).
www.vintae.com
Hazte con la edición ?actualizada de la guía más influyente. Michelin selecciona los mejores hoteles y restaurantes para una escapada estelar.
www.michelin.es
Javier Aranda, innovador chef al frente del madrileño restaurante La Cabra, ha sido el ganador del III Premio Thermomix para Jóvenes Valores por su técnica vanguardista y la alta calidad tanto de su producto como de su cocina.
www.restaurantelacabra.com
La Maruca es una famosa playa de Santander, pero también lo que parece será el bombazo madrileño. La nueva apuesta de Paco Quirós, dueño de Cañadio, es un espacio alegre y acogedor de cocina cántabra, horario non stop, terraza de invierno y precios low (Velázquez, 54, Madrid, tel. 917 81 49 69).
Un estudio de diseño, un invernadero, un concept store... son algunos de los espacios elegidos por el colectivo Welove en la capital. Formado por amantes de la deco, la gastronomía, la moda y la cultura con muchas ganas de pasarlo bien, organizan unas espectaculares cenas clandestinas en las que menú, lugar y compañía son un secreto hasta el último momento.
www.welove.es
No es un bar de tapas ni un restaurante. No Kitchen, la nueva aventura sevillana de Juanjo López –de La Tasquita de Enfrente– es inclasificable. Un canto a la materia prima, la sencillez y la imaginación. ¿Una prueba? Sus callos de bacalao con garbanzos (Amparo, 9, tel. 697 14 95 07).
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